นายพัฒนา พร้อมพัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ลงพื้นที่จังหวัดมหาสารคาม เปิด “มหกรรมส่งเสริมสุขภาพปลอดภัย ห่างไกลโรค NCDs ลดเค็ม เติมสุข” เพื่อเดินหน้าป้องกัน สร้างความตระหนักและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพประชาชนในการลดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคไตเรื้อรัง ที่ยังคงส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตของประชาชน และเกิดภาระค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพในระยะยาว หลังพบประชาชน ร้อยละ 57.37 นิยมรับประทานอาหารรสเค็มจัด ได้รับโซเดียมเฉลี่ย 2,358 มิลลิกรัมต่อวัน เกินกว่าเกณฑ์ที่องค์การอนามัยโลกกำหนด และยังมีอัตราผู้ป่วยเบาหวานสูงเป็นอันดับ 1 ของภาคอีสานตอนกลาง จากข้อมูลของกรมควบคุมโรค ในปี 2568 พบว่า โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) มีสาเหตุสำคัญเกิดจากการบริโภคเกลือและโซเดียมมากเกินไป ทำให้คนไทยมากกว่า 22 ล้านคน ป่วยด้วยโรคที่สัมพันธ์กับการบริโภคโซเดียม เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง อีกทั้ง กรมอนามัย ยังสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย พ.ศ. 2567-2568 พบว่า โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน เป็นสาเหตุการเสียชีวิตกว่า 3 ใน 4 ของคนไทยทั้งหมดประมาณ 400,000 คนต่อปี สำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารตากแห้ง อาหารหมักดอง อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว อาหารแช่แข็งหรือแช่เย็น น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส ผงชูรส ซุปก้อน และอาหารที่ใส่ผงฟู เช่น เค้ก เบเกอรี่ ขนมปัง เป็นต้น วิธีลดการบริโภคเกลือและโซเดียม เพื่อสุขภาพที่ดี ควรลดการพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปที่มีโซเดียมสูง หันมาปรุงอาหารกินเอง ชิมก่อนปรุง เลี่ยงการปรุงเพิ่ม การใช้น้ำจิ้มหรือน้ำราด เพื่อลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง สร้างพฤติกรรมการบริโภคที่ดีในระยะยาว อีกทั้งกระทรวงสาธารณสุข ยังได้เร่งขับเคลื่อนกิจกรรม Health Station “ลดเค็ม ลดโรค NCDs โมเดล” ในทุกอำเภอ เพื่อกระตุ้นให้ประชาชนเกิดการเรียนรู้และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทำให้ห่างไกลจากโรค NCDs ยืดระยะเวลาการเกิดโรคความดันโลหิตสูง ร้อยละ 50 และลดภาระค่าใช้จ่ายด้านสาธารณสุขของประเทศ